Helstekt indrefilet.

I går var både jeg og mannen lei av julemat og bestemte oss for å lage noe annet godt.
Valget falt på indrefilet av svin som vi hadde i kjøleskapet.

Du trenger

Indrefilet av svin

Krydder etter eget ønske

Mandelpoteter

Rødløk

Hvitløk

Rosmarin

Sopp

Paprika

Stekesmør
Melk
Fløte
Kvitseidsmør eller annet smør som du syns er godt
Maldon havsalt/ annet salt
Pepper 

En god saus, jeg brukte en kyllingsaus med paprika og hvitløk. 

Jeg tok indrefileten ut av kjøleskapet for temperering (gjør kjøttet mørt ved steking), i min morter hadde jeg persille, maldon havsalt, nykvernet pepper,  jalapêno og paprikakrydder og moste dette sammen. La indrefileten i en ildfast form og smurte krydderne godt inn på begge sider, lot den ligge slik i 2-3 timer før jeg freste den i panna på høy varme. Før det var rett inn i ovnen på 225 grader i en ildfastform med aluminiumsfolie over. slik fikk den stå i 45-60 minutter. 

Før jeg tok den ut å lot den hvile i 10-15 min før jeg skjærte den opp. 

Samtidig som som jeg stekte indrefileten stekte hadde jeg mandelpoteter i skiver, sammen med rødløk, hvitløk, persille, maldon havsalt, nykvernet pepper og rosmarin i en form sammen med litt godt smør, jeg brukte denne gangen Kvitseid smør, gir en nydelig smak. Inn i ovnen sammen med kjøttet.

Dette er praktisk talt en middag som gjør seg selv. 

Mens dette godgjorde seg, tok jeg en posesaus (jeg skjemmes) og trikset litt med den. tilsatte spisspaprika og sopp, litt salt, pepper, persille (selvsagt) og noen dråper sitron. 

Smakte utrolig godt. 

Verdens beste Oreokake!

Denne oppskriften er fra Lise Finckenhagen.

Oppskrift

Bunn
350 g Oreo sjokoladekjeks

150 g usaltet smør, smeltet

 Fyll
 400 g kremost naturell

3 dl fløte

200 g hvit sjokolade, smeltet

110 g sukker

1 ts vaniljesukker eller essens

2 plater gelatin

Smeltet mørk sjokolade til pynt

Slik gjør du

Kle en liten langpanne (18 x 25 cm) med plastfilm. Kjør 250 g av kjeksen til fine smuler i en hurtigmikser. Tilsett smeltet smør og bland det godt sammen. Trykk kjeksblandingen jevnt utover bunnen av langpannen. Sett bunnen til avkjøling i kjøleskapet i minimum 30 minutter.

Bløt gelatinplatene i kaldt vann.

Bland kremost, fløte, sukker og vaniljesukker i en bolle og visp det sammen til en glatt og myk krem. Løs opp gelatinen i litt varmt vann og rør den inn i ostekremen sammen med smeltet hvit sjokolade. Grovhakk resten av kjeksen og vend den inn i ostekremen. Hell det hele over kjeksbunnen og la kaken stå i kjøleskapet natten over.

Pynt med smeltet mørk sjokolade før servering.

Bilde finner dere nedenfor, utrolig god å mektig kake! 

Kilde: Nrk.no 

Svele

Ingen lager sveler som min kjære tante som i ung alder giftet seg og flyttet til Møre, ingen kan lage svele som Møringene heter det vel... Uansett denne er kjempegod, og bilde finner du i innlegget under.

 Oppskrift

2 egg

2 dl sukker

2 dl hvetemel

2 dl kefir 

1 ts natron

1/2 ts hjortetakksalt 

50 gram smeltet meierismør 

Melk til å røre ut natron med

Fremgangsmåte

  

Pisk egg og sukker til eggdosis, tilsett kefir og sikt inn melet og rør godt. 

Rør ut natron i en liten kopp melk og tilsett sammen med meierismør og hjortetakksaltet. 

La røra svelle litt før du steker små lapper på ei varm stekepanne eller på ei steketakke. Serveres med brunost eller smør og sukker. 

 

Da er ribba fortært i allefall pinnekjøttet for min del.

Jeg har jo holdt på å fotografert sånn av og til når jeg har lagd mat og kaker i ca to år, og fant et album som jeg har hentet bilder fra, slik at jeg kan legge ut flere oppskrifter.

I dette innlegget legger jeg ut over hvor avansert jeg har hvert på kakefronten.. Eller ikke..

Here it goes.... 

Dette er bare et lite utvalg, har ikke hvert flink nok til å ta bilder av alt jeg har gjort, men nå er det skjerpings. Kommer oppskrifter på noe av det jeg har lagt ut..

Karamell fudge

I kjøleskapet hadde jeg ca 2 liter med fløte som jeg må bruke får vi drar på juleferie.

Valget falt på karameller eller fudge som jeg fant oppskrift på.

Oppskriften er som følger

50 g meierismør
450 g sukker
3 dl fløte
1 1/2 dl helmelk
3 ss vann (eller smak som kaffe, brandy, rom eller essenser, nøtter, frøene fra en vaniljestang og sjokolade)
Jeg drysset havsalt over mine etter at jeg hadde dem i formen.

Slik gjør du det

Slik gjør du:
1. Smør en ikke alt for stor firkantet form, min 20 cm. dyp.

2. Ha sukker, fløte, smør, melk og vann (smak) i en tykkbunnet kjele.

3. Varm opp under svak varme. Rør av og til.

4. Massen bringes til kokepunktet og kokes videre til massen kan formes til en kule i kaldt vann. Rør av og til under kokingen for å forhindre at massen svir seg.
Dette tar lang tid, så du bør ikke være utålmodig.

5. Helles i den smurte forma. Settes kjølig til massen har stivnet helt. Når fudgemassen er helt stivnet has den ut av forma og skjæres i firkanter med en skarp kniv.

Jamaicatrøfler

Disse har fått navnet sitt på bagrunn av at det egentlig skal være hvit rom i dem.
Jeg derimot brukte romessens for å få de barnevennlige.

Oppskrift

50 gram meierismør
50 gram melis
Frøene fra en vaniljestang
150 gram finhakket sjokolade
10-15 dråper romessens

Slik gjør du det

Pisk smør og melis mykt, vaniljefrøene røres inn i smørkremen, bland inn finhakket sjokolade og romessensen og rør godt.

Form små kuler med hendene - dette blir litt klissete så jeg bruker engangshansker, disse kan du rulle i kokkos eller sett dem i fryseren i 1-2 timer før du tar dem ut og ruller dem i smeltet sjokolade.

Du kan bytte ut romsmaken med hvilken som helst annen smak. Jeg bruker LorAnn flavorings

Heges julecoockies

Disse kjeksene ble til i fortvilelse over at rema solgte julecoockiesdeig som ikke inneholdt et spor av kanel, muskatt, nellik, allehånde, safran, kardemomme, ingefær eller stjerneanis - kort sagt de inneholdt ikke julekrydder og kan de egentlig da kalle det for julecoockies?

Oppskrift.

150 gram meierismør
75 gram brunt sukker
75 gram hvitt sukker
1 egg
175 gram hvetemel
1/2 ts bakepulver
1 ts natron
Frøene fra 1 vaniljestang
100 gram hakket kokesjokolade

Jeg blandet sammen i morteren min
1 ts kanel
1 ts muskatt
1 ts ingefær
1 ts nellik
1 ts kardemomme
1 ss hvitt sukker
1 ss brunt sukker
og moste dette sammen
tilsatte 1-2 ss av dette i deigen.
Resten hadde jeg på et glass til senere bruk, bare duften er verdt det - det dufter jul!

Slik gjør du 

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør og sukker røres hvitt, tilsett egget og rør godt. Skrap frøene ut av vaniljestangen - jeg har tidligere forklart hvordan.  Bland alt det tørre sammen i en bolle, tilsett den hakkede sjokoladen og ha dette i røra og rør godt. Jeg bruker en liten mixer til dette. form til små topper med en skje, det er viktig å huske at smøret smelter og at deigen flyter utover på bakebrettet inni ovnen. Så ha ikke toppene for store. Stekes på midterste rille i ca 12 minutter 

Disse ble veldig gode og anbefales som en del av julebaksten i år ;)

Julemuffins..

Nå er det offisielt jeg har havnet på julekjøret.. Det er helt sant jeg blir helt jul fra november til desember..  Neste år blir det jul i eget hus, da skal jeg kose meg da, inntil videre har jeg satt julestemningen litt på vent, da jeg ikke kan dra et grantre inn i leiligheten som vi leier..
Men jeg vet jo selvfølgelig å kose meg på andre måter.

Julemuffins

150 gram meierismør

200 gram brunt sukker

0,5 dl hvit sukker

3 egg

300 gram hvetmel

2 ts natron

2 ts kanel

1 ts ingefær

1 ts nellik

1 ts kardemomme

1 dl rømme

Fremgangsmåte

Smør og sukker røres hvitt, tilsett eggene,  bland krydder og natron i hvetemelet og ha dette i. Tilsett til slutt rømmen og hell dette i former. Bruk gjerne silikonformer eller et stekebrett dette har mye og si da blir muffinsene høye i stedet for å flyte utover.. 

Denne oppskriften gir ca 18 muffins. 

Nederst i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. 

Jeg hadde formene mine litt for fulle noe som resulterte i fri flyt i stekeovnen min.....

Hvis jeg skulle ha hatt topping på disse hadde jeg nok valgt Tine kremost med pepper, blandet med melis og litt vaniljesukker....

Disse smaker rett å slett jul ;)  

Skal det være en minimuffin?

I min iver på Ebay hadde jeg glemt å sjekke størelse på muffinsformene som jeg kjøpte, så da di kom i posten i går, legg merke til at jeg går grundig til verks og bestiller først to når jeg er i gang, ble jeg litt overrasket at di var så små, di er litt mindre enn en vanlig muffinsform, uansett jeg bestemte meg for at dette ikke skulle være noe bomkjøp og til frokosten i dag, tryllet denne formen frem små flotte frokostmuffins.

I dag ble denne laget etter vi-tar-det-vi-har-i-kjøleskapet-prinsippet

4 egg
2 dl mel
1 pakke skinke
3 baconstrimler
25 gram tørrgjær
1,5 boks med rømme
1/4 pakke revet jarlsberg
1  spisspaprika
2 sjarlottløk
Krydder etter eget ønske


Egg og krydder røres sammen, skinke, bacon og rømme has i. Tilsett løk og paprika.
Gjæren røres inn i melet og has i røra, rør rundt, og tilsett osten.
 
Has i muffinsformer / muffinsbrett og stekes til de er gyldne på toppen på 200 grader midt i ovnen.

Se torsken se torsken, en feit og fin og norsk en..

Mannen i huset er ikke så glad i fisk, men han er svært glad i tomatsaus. Så for å få han til å spise fisk har jeg funnet på følgende fiskegryte, inspirert av bacalao.

Handleliste:
Jeg bruker å kjøpe gourmettorsk eller klippfisk fra frysedisken på Rema.
1-2 bokser med hakkede tomater
1 liten boks med tomatpurre
Sukker
Fiskekrydder
Dill
Olje
Salt
Pepper
Cayenepepper
Vann
Mørk buljong
Sitron
Persille
Poteter
Løk

Jeg koker opp vann i en kjele med salt og pepper, fiskekrydder og litt dill.
Skrur av plata og legger fiskestykkene oppi og lar de trekke i et minutt.

Så finner jeg frem jerngryta, nå skal selve gryta lages. Surr løk, så mye du vil ha sammen med 3 ss olje.  Hell i boksene med hakkede tomater, 1 ss sukker, 1-2 ss dill, 1 ss fiskekrydder, 1 ss persille, ca 10 dråper sitron, 1-2 ts buljong salt og pepper etter eget ønske.
NB:Av cayenepepper bruker jeg bare tuppen av teskje, dette er utrolig sterkt og det er ikke så mye som skal til for å sette smak!
Rører dette sammen og tilsetter ca 5 dl med vann, og tomatpurre til gryta er passe tykk.
Det er viktig at du smaker på gryta underveis i kokkeleringen for å finne ut om du evt vil tilsette mer krydder.
Dette får stå å putre i 30 minutter på svak varme, mens potetene koker, tilsetter jeg fisken i gryta, det er bare fint om den ryr litt fra hverandre, slik at det blir små stykker av fisk i den.
Det er viktig å skru ned på varmen og røre minimalt etter fisken er hatt i.

Det jeg også av og til gjør er å koke potetene slik at di nesten er kokte, skjærer dem i skiver og legger dem i gryta, dette for å gjøre den litt mer lik bacalao.

Tips: For en mildere gryte smak til med matfløte.
Du kan også steke smårettbacon og ha ved siden av som tilbehør.
Gryten kan også has i en ildfast form og gratineres med ost i ovnen. 200 grader i 15-20 minutter.

10/10 Kremtopper.

Dagens middag en "spansk" og en "italiensk" pizza.

Jeg kjøpte to ferdige pizzabunner på Rema slike runde som man får kjøpt i kjøledisken. Som travel småbarnsmor må man av og til ty til halvfabrikata selv om dette ikke er hverdagskost!
Så fant jeg spansk spekeskinke og italiensk spekeskinke derav navnet.
Plukket med meg to poser med Mozarella, og revet jarlsberg, en rødløk, hakkede tomater på boks med basilikum samt parmesan og dro hjem.

Slengte bunnene på benken og fordelte de hakkede tomatene på bunnene, la på spansk skinke på den ene og italiensk på den andre, en håndfull revet jarlsbergost på begge, rødløk i tynne skiver, Mozarellaen ble delt i tynne skiver og fordelt på pizzaene og et raspet parmesan over før de ble stekt i ovnen i ca 8-10 minutter på 225 grader.

Resultatet ble to kjempegode pizzaer

Det har vært stille..

På matfronten i det siste - dette skyldes at vi har hatt barnedåp i helgen og har store deler av uken spist rester etter denne begivenheten.

Det kommer oppdateringer så bare heng med ;)

Gourmet for liten

Jeg har jo skrytt på meg at det er gourmet for liten og gourmet for stor. Hittil har det bare vært for stor, så nå er det tid for liten også.

Siden min liten trenger litt tilleggsnæring i en alder av tre måneder har jeg begynt å gi henne grønnsaksmoser, som jeg lager selv.

Oppskrift

3 små mandelpoteter
1 gulrot
1/2 squash
Litt hakket fenikkel.
1 liten ts urter, jeg bruker Provence krydder for å få litt smak. Den inneholder oregano, merian, timian, basillikum, salvie, fenikkel og rosmarin
1 liten klatt med smør uten salt og melk og sper med kokevannet til gulrota og potetene.

Koker dette mørt og har det oppi blenderen og moser det til det er uten biter.

 

Bildene blir alltid snudd når jeg prøver å legge dem inn, men dere ser iallefal hvordan gourmet for liten ser ut. 

Den skjeen som står i skålen er genial, den er varmefølsom hvis maten er for varm over 37 grader blir skjeen gul. 

Nå har jeg to skrelte pærer i kasserollen sammen med litt vann som skal kokes møre og moses med rotmoseren, slik at det blir uten biter, dette skal liten få i havre/hvetegrøten sin til kvelds. 

Viktig når du koker pærer eller annen frukt: Ta ut frøene før koking.  

Liten, syns dette er veldig godt 10/10 kremtopper.  

Dagens middag; Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt er egentlig julemiddagen her i huset, bortsett fra mannen som sverger til ribbe fra nøff nøffen.
Så her går gris å sau hånd i hånd på julaften.
Jeg og min lillebror syns imidliertid at pinnekjøtt er noe av det beste som finnes i verden, og unner oss en eller flere pinnekjøttmiddag i oppkjøringen mot jul.

Jeg vanner ut kjøttet i 12-18 timer, heller av vannet, fyller på med nytt vann og setter kjøttet til koking, helt til det er så mørt at det holder på å dette fra beinet.
Da legger jeg det på rist, inn i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter til det blir sprøtt.
Sist jeg steikte det ble det så sprøtt at det regelrett eksploderte da jeg tok i det.

Serveres med rødkål, kålrabistappe og søt erterstuing. Erterstuingen lages av Toro ferdig på fem minutter, også tilsetter jeg sukker slik at jeg får den så søt som jeg vil ha den.
Potene og kålen kokes møre, og blir most med en moser jeg har etter min bestemor, salt og pepper tilsettes, en klatt smør og kraft fra pinnekjøttet.

Smaker himmelsk
10/10 kremtopper.

Dagens middag; Gourmet torsk på mitt vis.

I dag var jeg på show.. Altså fryseshow på Findus fiskeprodukter.
Jeg overhørte glatt alt som har vært i media i det siste om at fisk er tilsatt både det ene og det andre.. I mine ører er fisk sunt året rundt..
tre pakker gourmet torsk fikk bli med meg hjem i dag.

Dagens middag består av som nevnt tidligere gorumet torsk, lofoten fiskesaus, stekt løk, stekte baconbiter, kokt potet og en pose wokblanding som jeg hadde liggende. Jeg måtte jo ofre noe for å få plass til all fisken jeg hadde kjøpt.

Min gode venn poteten ble som sagt kokt, baconet og løken ble stekt dog hver for seg.
Wokblandingen fikk også en omgang i panna med litt krydder.

Fisken ble surret fort i panna med fiskekrydder fra Santa Maria, pepper og dill.
Deretter ble de lagt i en ildfast form, for jeg helte over smeltet smør og og revet jarlsberg ost.

Jeg fulgte nesten anvisningen på pakken for fiskesausen, det ble tilsatt litt ekstra fiskekrydder, fløte, en liten ts sukker og litt pepper.

7/10 kremtopper

Sara Bernard

Siden det nærmer seg desember og jul vil jeg dele min absolutte julefavoritt med dere.
Jeg fikk denne kaken servert i fjor hos min mor, og har nå blitt min absolutte favoritt av småkaker til julen.

Bildet er hentet fra mammanet.no

Kakedeigen

200 gram mandler
3dl melis
2 eggehviter
Mal mandlene, bland melis og mandler pisk eggehvitene stive. Elt forsiktig mandler og melis i eggehviten.
Stek kakene på 175 - 200grader 10 min.

Kakekrem

150 gr meierismør
1,5 dl melis
2 eggeplommer
1-2 ss sterk kaffe

Mykt meierismør blandes med melis, eggeplommene has i en og en rør godt mellom hver gang, tilsett kaffe og pisk godt.

Legg fyllet på kakenes underside og sett dem kaldt til smørkremen har stivnet.

100 gram kokesjokolade
1 ss smeltet meierismør
smelt sjokoladen sammen med smøret.

Tips: Man skal ta mye med en klype salt, et ordtak jeg har adoptert og gjort til mitt eget.. Ha en liten klype salt i den smeltete sjokoladen. Søtt og salt sammen er herlig, selv om det er litt salt i smøret, gjør det seg godt med litt mer i sjokoladen.

Ringles over når smørkremen har stivnet.

10/10 kremtopper.

Dagens middag: Hamburger

Dagens middag kan dere gjøre mye bedre enn meg, det er jeg helt sikker på.
Dagens middag ble laget av mannen i huset, stekte hamburgere med jarlsbergost og bacon - disse får man kjøpt i frysedisken på Rema.
Brødene fikk fem minutter i ovnen slik at de ble sprø, servert med salat, hamburgerdressing, Heinz ketsjup, grillkrydder og rødløk. Et godt å raskt måltid.

Skulle lage hjemmelagde potetbåter siden poteten er min venn, men det får bli en annen gang.

Dagens middag: Kylling.

Jeg hadde planer om noe helt annet til middag, men når man er midt i tåka er det ikke så greit, for kjøttet jeg hadde tenkt å bruke til middag hadde ligget noen dager for lenge i kjøleskapet, derfor ble nødløsningen kylling.

Kylling er sammen med poteten noe vi bruker ofte her i heimen.
Dagens rett består av disse ingrediensene samt fløte som mannen kjøper med.

Potetene ble delt i båter, fikk salt og pepper og noen klatter med meierismør, inn i ovnen på 225 grader til de ble gyldne.
Kyllingfiletene fikk salt, pepper og et kyllingkrydder fra bunnpris sitt utvalg i krydderhylla samt bacon rundt, ble lagt i en ildfast form inn i ovnen i 30 minutter.
Baguetten delte jeg slik som dere ser på bildet, og fikk Synnøve Finden smør med maldonsalt på hver skive.

I den store svarte gryta er det aller beste.
Sopp, squash, paprika, sellerirot, rødløk, créme fraîche, fløte, salt, pepper og persille.
Grønnsakene skjæres i skiver, terninger, hakkes you name it - gjør det som passer deg best, surr det i litt meierismør tilsett salt, pepper og persille. En halv boks fløte og en halv boks créme fraîche. Smak deg frem til den får den smaken som du vil ha.
(denne passer også godt som pastasaus, jeg bruker da å tilsette smårettbacon i tillegg)

Ble servert med kruttonger og parmesanost.

9/10 kremtopper.

Ta en potet, ta gjerne 4 ta 8 ta alle ! Ja, ta en potet ! Stek dem og kok dem, spis gjerne skallet ! Men ta en potet

Poteten kan brukes til så mangt, jeg er veldig glad i potet..
Jeg har i allefall blitt veldig glad i potet etter to år med veldig lite potet.
Derfor gikk jeg til anskaffelse av en kokebok om potet.

Dette går litt etter "Man taver det man haver-prinsippet"
Du kan bruke Laila, Beate, Pimpernell, Mandel eller Kerrs Pink, Brage osv.. Kort sagt En potet er ikke bare en potet, den har et navn en personlighet.
Du tar den sorten av potet du har liggende, om du skreller den eller bare vasker den er opp til deg, del den i båter og legg dem i en ildfast form.
Så tar du en titt i kjøleskapet, har du skinke å bacon er dette supert til denne retten, se i skapet om du har mais med det samme også.
Ha dette i den samme formen som potetene ligger å koser seg, og bland lett sammen. Hell litt nøytral olje over, samt salt, pepper og persille.

Stekes på 225 grader på midterste rille i 25-30 minutter.

9/10 kremtopper

Sex And The City Cupcakes

Jeg har jo nevnt tidligere at cupcakes er en stor favoritt hos meg.
Jeg kan ikke garantere for at dette er den ordentlige oppskriften fra The Magnolia Bakery, men disse er i allefall himmelsk gode.

Sex And The City Cupcakes

250 gram mykt meierismør
4 dl sukker
4 egg
4 dl hvetemel
1 ts natron
1 ts bakepulver
1 ts vaniljeekstrakt
2 dl kefir

Vaniljeekstrakt har mer smak en vaniljesukker, bruk vaniljestang hvis du har.

Slik gjør du det

Pisk sukker og smør hvitt, tilsett eggene ett om gangen og rør godt i mellom, hvetemel, natron og bakepulver siktes i. tilsett Kefir og vaniljeekstrakt/stang.

Dere vet jo selvfølgelig at dere ikke tilsetter hele vaniljestangen, men deler den på langs og skraper ut frøene som er i og har dette i røra.

Hell røra i former som står på et muffinsbrett, og stek de på 175 grader i ca 20 minutter. Cupcakesene skal være myke, men gjennomstekte så stikk i dem.

Jeg bruker moccatopping til disse, oppskrift finner du lengre ned på siden.

Min favoritt sjokoladekake.

Denne er en slager som går igjen hjemme hos meg når vi venter besøk. Den er saftig og du kan slå deg løs og ha sjokoladebiter i den.

Denne kaken er nok til en liten langpanne.

5 dl kefir
7 dl sukker
200 gram smeltet meierismør
2 store egg
2 ts natron
4 ss kakao
7-8 dl hvetemel

Go crazy og hakk sjokoladebiter og hell i røra hvis du føler for det.

Bland alt det tørre i en bolle, tilsett det våte til det blir en glatt røre.
Stek i midterste rille på 200 grader i ca 20-25 minutter.
Denne kan gjerne være litt bløt i midten hvis du liker det.

Tips: Vend sjokoladebitene i litt mel før du heller dem i røra da vil de fordele seg bedre i kaken hvis du har dem i etter du har hatt i det våte.

10/10 kremtopper.

Verdens beste gryterett

Jeg har en fryktelig uvane, når jeg skal skrive ned en oppskrift for å prøve ut, glemmer jeg å og gi navn til retten, så når jeg skal bla tilbake i kladdboken min, finner jeg masse navnløse oppskrifter som jeg må gjette hva er for noe..
Jeg må bli flinkere på dette...
Uansett for en stund siden fikk jeg denne oppskriften av en bekjent og den er utrolig god, det er en fordel hvis du liker karri når du skal lage denne gryteretten.

Verdens beste gryterett

400 gram kjøttdeig
1/2 purreløk
3-4 gulrøtter
1-2 ts buljong
1/2 løk
1-2 ss sukker
Salt og pepper etter eget ønske
Masse karri til du får den så sterk du vil ha den
1 glass tomatpurre
1 boks hakkede tomater
2,5 dl fløte
1 boks Créme Fraîche

Slik gjør du det

Stek kjøttdeig med salt og pepper, surr løk, purreløk og gulrøtter i karri.
Bland dette sammen med kjøttdeigen, tilsett buljong, sukker og tomatpurre, kok opp og smak til med fløte og créme fraîche.
La det stå å putre i 15-20 minutter, rør med jevne mellomrom.
Serveres med ris, brød og salat.

10/10 kremtopper

Jeg aner noe muffins...

Selv om jeg ikke er dronningen av ordspill, er jeg rene Askepott på kjøkkenet.

Jeg har en forkjærlighet for muffins, og hva jeg skulle ha gjort uten muffinspanna mi er for meg en stor gåte.. Hvis noen har svaret må dere bare kommet med det..

Jeg har flere oppskrifter på muffins, men favoritten og den enkleste er denne.

2 store egg
200 gram sukker
200 gram smeltet meierismør
0,5 dl melk
250 gram hvetemel
1 toppet ts bakepulver
2 toppede ts vaniljesukker
1 liten ts salt

Fremgangsmåte
Rør egg og sukker lett sammen
Tilsett smøret
Rør inn mel og melk, tilsett så bakepulver og vaniljesukker samt saltet.
Fordel i muffinsformer, sett gjerne formene i et muffinsbrett og fyll formene nesten helt fulle.
Stek midt i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.
Forslag til smaker, sjokolade, blåbær, banan, gulrot.

Topping

Mykt meierismør
Melis
Smeltet kokesjokolade
Vaniljesukker
Ønsker du sjokoladesmak på toppingen tilsetter du 3 ss kokt vann og 2 ss bakekakao
Og hvis du vil ha moccasmak, 4 ss kokt vann, 2 ss bakekakao og 1 ts nescafe gull. Hvor mye kaffe du bruker avhenger av hvor mye moccasmak du vil ha
Reguler melis slik at du får en fast krem. Bland alt sammen, best resultat får du ved å bruke meierismør

TIPS: Ønsker du annen smak og farge er det bare å slå seg løs med smakstilsetninger og farger.
Jeg bruker LorAnn Flavorings og Wilton Icing colors

Skillingsboller med vri...

Av og til som travel husmor må man synde og ty til halvfabrikata, men tro ikke av den grunn at jeg gjør som posen sier..

I dag tok jeg en pose med møllerens 1. 2. 3. skillingsboller og gjorde nesten som posen sa, jeg hadde i litt mer kardemomme og mer sukker, i vannet hadde jeg en liten klatt med meierismør.

Hakket opp litt Nidar Bergene Melk og hadde i fyllet sammen med sukker og kanel, jeg smurte jo selvfølgelig meierismør på deigen først, et godt feste er alfa omega for at ikke det gode skal skli av.

Jeg skal bli flinkere til å ta mer bilder underveis.

Smaksgaranti: 8 av 10 kremtopper
1 kremtopp = fryktelig mat, 10 kremtopper = Himmelsk mat

Hvorfor?

Hvorfor en ny matblogg er det mange som spør, jeg har ikke noe annet godt svar enn at dette er min matblogg, hvor jeg kommer til å skrive og publisere oppskrifter og bilder av mat som jeg har lagd.
Jeg bruker aldri nøyaktige mål når jeg lager mat, dette bare sinker meg.
Mottoet mitt er mer av det gode når jeg lager mat, og jeg nekter å underkaste meg Fedonbølgen, eller lightbevegelsen. Her er det meierismør og fløte som gjelder.

Bloggen heter gourmet for liten og gourmet for stor, dette fordi at jeg også har en baby som trenger mat, og det er mye morsommere å lage dette selv enn å kjøpe på glass.

Jeg elsker å lage muffins - jeg har hyller som er fyllt til randen med bakeutstyr, spiselig glitter, perler, sukkerpasta, marsipan, utsikkere, farger osv osv.. Så dere skal ikke se at det kommer en oppskrift på muffins eller ti.

Jeg kommer til å poste favorittoppskriftene mine, samt det jeg har laget til middag. Og jada, for den som lurer - det hender seg at det går galt på mitt minikjøkken også, men det er iallefall lagt kjærlighet i matlagingen.

Bon Appetit