Karamell fudge

I kjøleskapet hadde jeg ca 2 liter med fløte som jeg må bruke får vi drar på juleferie.

Valget falt på karameller eller fudge som jeg fant oppskrift på.

Oppskriften er som følger

50 g meierismør
450 g sukker
3 dl fløte
1 1/2 dl helmelk
3 ss vann (eller smak som kaffe, brandy, rom eller essenser, nøtter, frøene fra en vaniljestang og sjokolade)
Jeg drysset havsalt over mine etter at jeg hadde dem i formen.

Slik gjør du det

Slik gjør du:
1. Smør en ikke alt for stor firkantet form, min 20 cm. dyp.

2. Ha sukker, fløte, smør, melk og vann (smak) i en tykkbunnet kjele.

3. Varm opp under svak varme. Rør av og til.

4. Massen bringes til kokepunktet og kokes videre til massen kan formes til en kule i kaldt vann. Rør av og til under kokingen for å forhindre at massen svir seg.
Dette tar lang tid, så du bør ikke være utålmodig.

5. Helles i den smurte forma. Settes kjølig til massen har stivnet helt. Når fudgemassen er helt stivnet has den ut av forma og skjæres i firkanter med en skarp kniv.