Mannen i huset har i et par år mast om horn med søtt fyll, jeg er ikke så glad i dette så jeg har bare overhørt han og laget horn med ost å skinke. I dag på en mandag av alle ting, skulle han få ønsket sitt oppfylt.
På fruktfatet hadde jeg epler liggende, som jeg tenkte at jeg kunne lage et godt fyll av.
Eplene ble skrelt og delt med min fancye epledeler (den ser ut som et eple) og lagt i en kasseroll sammen med ca 150 gram meierismør, sukker og kanel og en liten klype salt (salt fremhever smakene, men husk bare litt) Jeg karameliserte eplebitene - det duftet himmelsk på mitt kjøkken. men jeg fant ut at det var noe jeg manglet. Mannen er veldig glad i pistasj og jeg har jo blant mine LorAnn flavorings nettopp denne smaken.
Fire dråper fikk plass i kasserollen og ble most med min rotmoser som jeg har arvet etter min bestemor.
Etter prøvesmakingen ble det godkjent. Da var det bare deigen som manglet.
Jeg er fremdeles ytterst dårlig på både mål og mening.. ikke så mye det siste som det første, men jeg har alltid sagt at dlmål sinker meg.
Jeg gjorde følgende for å få slengt sammen en deig.
Mel havnet i bakebollen sammen med sukker det samme gjorde ca to pakker tørrgjær (ekstra luftig bakverk, jeg garanterer ikke for at bakenden blir like luftig) I kasserollen smeltet 200 gram meierismør og noen dl melk og noen dl vann (jeg gikk tom for melk)
Det viktigste for meg er smøret, som jeg smeltet og hadde i deigen, deretter varmet jeg melken til 37 grader, (jeg er heller ikke helt sikker på varmen da jeg ikke bruker termometer, tar det bare på feelingen..
Og vannet så klart siden jeg gikk tom for melk.
Jeg trenger vel ikke å forklare at jeg helte smør, melk og vann i deigen og rørte sammen for så å sette til heving, når jeg allerede nå har nevnt det?
Mens deigen sto til heving fant jeg ut at jeg kunne ikke risikere å sitte med treogtredve eplehorn som kanskje ingen spiste så jeg helgarderte meg.
I kjøleskapet hadde jeg bacon, jarlsbergost, fetaost, kokt skinke, rødløk og spisspaprika. Perfekte kombinasjoner som fikk en tur i stekepanna, (bortsett fra osten, den kommer inn senere)
Kjevlet deigen til en rund leiv, delte den med en kniv til trekanter hvor jeg la på fyllet.
Epleblandingen på eplehornene og det andre fyllet på de andre hornene (det hørtes smart ut)
På de hornene som hadde skinke og bacon la jeg raspet jarlsbergost og fetaost, rullet sammen og strødde litt mer ost på toppen. Jeg glemte å si at før jeg hadde på osten penslet jeg med et egg. Og ja! Det gjorde jeg også på eplehornen samt hadde på perlesukker. Nam Nam.
Jeg steker så å si alltid midt i ovnen på 200 grader, intet unntak denne gang heller.
Resultatet ble perfekte luftige deilige horn, som skal bakes igjen om ikke alt for lenge.
Jeg er fremdeles ingen matstylist, og som svenskene sier om vår Jarlsberg "Smaken ligger i hålen" Sier jeg at det smaker mye bedre i virkeligheten enn på bilder.
